ТЦ «Дастор» вкрай офигел. Чтобы понять степень, нужно все по полочкам разложить. Вместе с «Дастором» офигели и многие другие ужгородские супермаркеты, но сейчас речь о конкретном примере в конкретном супермаркете. Килограмм «Минтая» стоит на базаре от 12 до 14 грн за килограмм, в зависимости от свежести и перемороженности. Оптовая цена, значится, на отметке не более 8-10 грн за кило. Учитывая, что такие супермаркеты, как «Дастор», покупают ходовой товар крупным оптом, цена может быть еще ниже. Но с уверенностью говорить об этом нельзя, поэтому примем в расчет цену «10 рублей за кило». Рыбу в кулинарном цеху жарят на сковородке и она появляется на прилавке «Дастора» по цене… 30 грн за килограмм. Цена увеличилась в три раза только за то, что тетенька-повар обваляла тушку в муке и кинула в горячее масло. Розничная наценка, скажете Вы, работа повара, и т.д. Хм. Ну, давайте рассуждать логически. Знаете, уважаемые читатели, зачем нужен гриль-мастер со шкафом для жарки куриц в современном супермаркете? Для того, чтобы жарить нам вкусных курочек? Уж поверьте, нет. Гриль-мастер жарит исключительно тушки и окорочка, которые серьезно так залежались в холодильнике, или, чаще всего, на прилавке. Вы думаете кулинарный цех современного супермаркета дарит нам сплошную радость? Схема та же. Рыбу посвежее — на прилавки. То, что не продалось — в производство. Слабо подустал очередной окорочек — на гриль целиком. Подустал побольше — помелим в фарш, добавим побольше специй и на колбасу и куриные котлетки, которые, в свою очередь, еще пару дней, как минимум, на прилавке лежат. Не продалась колбаса — жарим ее в духовке и продаем на кулинарном отделе как «Жареные охотничьи колбаски». Вы улавливаете «круговорот» товара в современном супермаркете? Худшая схема: свежее мясо – пару дней на прилавке – фарш 50/50 со свежим мясом и кучей сала (мясникам тоже чего-то украсть домой надо) – пару дней на прилавке – фарш набили в колбасу домашнюю – пару дней на прилавке – срочно жарим колбасу домашнюю – пару дней на прилавке – что дальше? Бывает и «дальше». Откуда я все это знаю, спросите Вы? Слушал рассказы нескольких разных мясников и работников кулинарного цеха, которые и в «Дасторе», и в «Сильпо», и в «Кишене» поработать за пол года успели. Одному – железно верю на слово. Возвращаемся к нашей рыбе. Итого. Берем тушку за 10 грн кило, «которую нужно срочно жарить». Жарим. Выставляем на прилавок за 30 гривен килограмм. Прихожу я сегодня в «Дастор», покупаю жареной рыбки. Немного, всего 4 кусочка, которыми двое не наедятся, а одному – в самый раз. Кусочки взвешивают и отдают мне с ценником «20 рублей». Прихожу я домой, подогреваю рыбку, начинаю кушать. Рыба абсолютно не соленая и без единой специи. Это раз. Абсолютно (!) не вкусная, так как недожаренная (еще бы – «ужарка»). Это два. С необрезанными плавниками (умеющие готовить рыбу поймут о чем я), которые отплевываешь больше, чем кушаешь. Это три. А на последок – самая бомба. Некоторые тушки еще и не потрашеные. Из одних все же выдавили пальцем кишки, размазав черное их содержимое по внутренней полости тушки, из других – даже не удосужились. Это четыре. Итого. 300% рентабельности на одном конце. И недожаренная, не соленая, не вкусная, не потрашеная рыба, на другом. За все это – 20 рублей денег. Вот таков он, славянский бизнес.
13 thoughts on “За кулисами современного супермаркета”
Обсуждение закрыто.
бей рублем — не покупай. к несчастью, это — единственное, что мы, покупатели, можем сделать в этом случае.
Можно еще попытаться обоснованно жаловаться в службу защиты прав потребителя (непотрошеная жареная рыба, имхо, это нарушение санитарных норм). Но, даже если жалоба будет реально обоснована и принята к исполнению, все закончится взяткой инспектору или его начальнику (если инспектор принципиальный попадется)
У немцев был недавно большой скандал, когда переклеивали этикетки на просроченном мясе в холодильниках. Tesco в Венгрии тоже не раз попадалась с жареными курами из того, что выкинуть надо. Но ведь укрторговля и такое сделает, что Теско в голову не придёт 🙂
За готову їжу приходиться переплачувати — як варіант можна ходити в кафе коже день вечеряти , але де гарантії, що в кафе свіже м»ясо?
pan_grunia
[censored]
2pan_grunia:
Вибачте, але я зовсім не це мав на увазі. Я кожень день переплачую за все підряд, особливо в ресторанах, і не маю ніяких проблем з цим. Я писав про формування ціни у випадку абсолютно не якісного продукта. На кухні є шеф-кухарь, над ним є начальник виробничого відділу, над ними – завідуючи, директора, власники. Всім — по барабану.
Уверен, на 99% что руководство Дастора не подозревает что у них продается непотрошеная жареная мойва. Дастор очень дорожит своей репутацией. Если не пожаловаться, то так будет продолжаться… пока кто-то не пожалуется.
Из за одной порции жареной рыбы я не буду пачкать свою сковородку и газовую плиту. По этому часто покупаю приготовленную еду.
P.S.
Теперь я знаю кто передо мной забитает всю жареную мойву 🙂
Я в данном вопросе более оптимистичен и думаю, что всё закончится строгим выговором по кухне и хорошей мойвой на прилавках
2Traktor:
Дим, я не покупаю жареную мойву. Я покупаю жареный минтай/хек, о чем и было написано в посте.
А как же хобби — приготовить самому что-то вкусненькое? В Кишені за 28 грн. продают живую форель…
2Yarik: У меня не всегда есть время и желание готовить…
2Traktor: Оптимистичное решение может быть только по случаю плохо приготовленной рыбы. А что до сроков хранения и качества оной — фигушки. Некондишн надо продавать.
Сори, очепятка. Я имел в виду минтай.
2Traktor:
Хрена себе «очепятка». Это как черную и красную икру перепутать. Касательно «кто забирает последний кусочек». Я не особо удовлетворяюсь рыбой, поэтому брал ее в «Дасторе» всего пару раз. Всякий раз она была какая-то не такая, а в последний раз еще и абсолютно безвкусная. Теперь, Дим, думаю у Вас будет гораздо больше шансов купить ее. Очень я обиделся на «Дастор».