Готовил маки-суши. Безусловно, не бюджетные, со всякими там огурцами и крабовыми палочками, а повышенного уровня элитарности. Нежное филе сёмги, правильный рис, правильная бумага нори, привезенное из Японии вассаби, маринованый отварной имбирь, грамотный матик для скручивания, набор для ресторанной подачи суши, лакированные палочки… Вот только саке не было, сидеть еще за рулем вечером. На 5 порций ушло около 1,5 часа. Себестоимость одной порции (6-7 роллов) — 2,5-3 гривны. Для справки: на базаре — 12-15 гривен, в ужгородском суши-баре — около 40. Вкус достойный, но пришлось все-таки модифицировать соус для риса, чтобы понизисть «кислость» риса. Ну не нравится мне оригинальный, хоть ты умри, и все тут.
На радостях обожрался суши и заметил, что визуально кажется, что можешь съесть с друзьями под пиво за столом тонну… Ан нет, съедаешь максимум 2-2,5 порции и больше не лезет.
Мне тоже довольно не нравится оригинальный вкус риса для суши. Поделись секретом модификации пожалуйста.
2lcd: Из трех компонетнов «рисовый (яблочный) уксус, соль, сахар» оставляем только два последних… :)))) Очень все сразу вкусно становится…
2bogdanov Я почему-то так и подозревал (но боялся делать, думал надо оригинальный рис готовить). Спасибо, попробую так 🙂 А то я уже хотел забросить готовку суши.
2lcd:
Как говорил шеф-повар лучшего ресторана Парижа Огюст Гюсто — «Готовить может каждый». Ни в коем случае и никогда не позволяйте негативным эмоциям брать верх когда Вы занимаетесь таким великим действом, как приготовление пищи.
Я три года пытаюсь пожарить идеальный шашлык, и у меня это не выходит. Придет весна, и я начну четвертый сезон экспериментов.
2bogdanov:
О! Вы были знакомы с Огюстом?:)
/Lindeman/
2Lindeman: Да, мы познакомились с ним на конференции орнитологов в северной Лотарингии…