Совершенно расстроенные положением дел в ужгородских супермаркетах касательно копченостей и всяких мясных вкусностей, решили закоптить собственное копченое сало и собственные копченые окорочка. Ну, что Вам сказать, уважаемые читатели, просто офигеть. Пару часов в дымящих сливовых ветках и буковых опилках, и… Копченое сало я ем тонкими дольками по 0,3-0,5 мм чтобы раньше времени не кончилось, а от вкуса «окорочка холодного копчения» я чуть в обморок не упал. Теперь, я более чем уверен, что 80-90% «копченой» мясной продукции в магазинах «приготовлено» с использованием «жидкого дыма», жуткого канцерогена для искусственного копчения продуктов. Печально, что наступают времена, когда ты должен себе сам готовить всякие вкусности, или умрешь от рака в 40 лет.
4 thoughts on “Гастрономическое”
Обсуждение закрыто.
Александер а как же братья меньшие синички воробьи и белки? я так подозреваю что коптил ты на балконе и запахом дыма распугал всю живность? А соседи небось подумали что ты шаманский обряд проводишь 🙂
2Gendalfgrey: Нет, коптил специалист в селе в высокотехнологическом коптильном шкафе с цифровым управлением и синхронизацией по спутникам.
По каким спутникам была синхронизация? А то у нас постоянно настройки сбиваются и вместо колбасы то масло, то красная икра получаются. 🙂 А так хочется колбаски…
Лучший вариант, если даже приготовленно без «жидкого дыма» используется далеко не лучшее сырьё, не говоря уже про подпорченное.
Кенс