Сегодня, помогал в селе разделывать тушу теленка. Скажу Вам, зрелище не для слабонервных, тем не менее, привыкнуть можно любому и не реагировать на то, что пытается выдавать на гора подсознание. Главное, надо заставить себя смотреть на 100 килограммовую мясную кучу как на будущую отбивную, гуляш, или повненку. Если хоть на минуту поддаться мыслям о том, что это когда-то бегало по полю и жевало травку — сразу жопа, отвращение появляется.
В итоге, я теперь знаю практически все про разделку, ознакомился с технологиями, особенно хранения, видел как выглядят яйца паразитов, которые успевают за пол дня отложить будущих личинок где-то в мясной складке, наглядно видел как вырезают «свечку», в какой части туши находится лучшее мясо на отбивные, и кучу всего прочего. Зачем мне это надо? Я всерьез работаю над вопросом регулярного приготовления нескольких видов собственных колбас. Того гляди, через некоторое время у меня на кухне появятся «пикница по-Богдановски» и «гурка по-Богдановски».
А вообще, в селе людям очень тяжело жить.