Тест-драйв

Довелось мне сегодня испробовать фирменные маринованные огурчики «а-ля Миклош бачи». Что сказать — очень вкусно. Несмотря на то, что они были немного переслащены, соответствие вкуса лучшим традициям венгерского «маринадинга» соблюдено было. Рецепт не совсем прост. Классические компоненты (укроп, листья хрена и вишни, соль, сахар, уксус, кориандр) сочетались с хитрым венгерским «порошком для маринования огурцов» да еще какими-то «веществами», купленными в аптеке. Все это заливается водой в бочке, потом огурцы, потом пару недель ожидания, и супер деликатесный продукт готов к потреблению за чарочкой водовки.

Бывали времена, когда много бочек огурцов, замаринованных по этому рецепту, завозились на кухню при пансионате «Урочище».