Вот Вы, наверное, приезжаете на локальные закарпатские фестивали, где готовят мясо на огне, к примеру «Фестиваль Гентешей» в с. Гече, Береговского района, и думаете, что самая вкуснятина на «поляне» — это жареное свинское мясо?

А вот Хрен вам, друзья. Если вы так считаете, нет в вас ничего «Закарпатского»… Вы никогда детьми не стояли в очереди за «ушком», когда свинью разделывают и обпаливают… Вы не представляете себе каким вкусным может быть жареное сало… Жареная свиная кожа…. Насколько божественна бывает гурка…. Особенно свежая…

Вот вам мой совет. В следующий раз, когда будете общаться с закарпатцами на ломаном украинско-суржико-закарпатско-венгерском — попробуйте только что выжаренную в котле кожу с сантиметром сала снизу… Кто-то скажет, что это «Тыпертю» (Töpörtyű)… «Шкварки» по-нашему. Но, нет, это не «шкварки». Это именно кожа с салом.

Когда она подсохнет — это божественно блюдо. Закусывать ли им «Палынку» или «Водку» — вопрос стратегии. Тем не менее. Это ОЧЕНЬ вкусно. Ни один шашлык не сравнится по вкусу.

На последнем фестивале покупал это лакомство по 200 грн за 1 килограмм. Кусается цена. Но это того стоит.