Ну что, уважаемые ценители правильной еды, пельменный марафон, так несправедливо исчезнувший из публикаций на неделю, продолжается. Временно прекратился он, кстати, не по моей вине. Дело все в том, что три человека пообещали принести мне на дегустацию домашних пельмешек. Я перестал покупать новые сорта и начал ждать. Ждал неделю. Трижды напоминал. Из трех обещавших, принес пельмени только один. Жаль, что среди обещавших, есть люди, позволяющие себе врать в святом вопросе.
Ну что, приступим. На днях, на препарационно-обеденном столе А. Богданова, оказались пельмени без опознавательных знаком и соответствующей маркировки, известные под кодовым названием «Пельмени домашние. Чопские». Что сразу бросилось в глаза, это их не обычный размер. пельмешка очень (!) маленького размера. Я бы со своими пальцами его не мог закрутить в такой размер. Я уж было расстроился, планируя не найти в пельмешках даже минимальной дозы мяса. Поставил воду. Закинул вариться пельмени. Начал доставать их из кастрюльки. Оппачки. Все пельмени целы. Причем нет даже намека на то, что какие-то из них вот-вот развалятся. Перчик. Много уксуса. Сливочное масло. Обязательные ингредиенты. Потом надо дать блюду настоятся. Размазюкиваем масло по поверхности пельменной кучи, накрываем крышкой, и на 5 минут идем почитать интернет.
Что сказать. После первой пельмени я понял, что ошибался насчет кол-ва мяса. Его там было в достаточном кол-ве. Радовало огромное кол-во пельменей на тарелке, вкус фарша, правильность формы. Также я заметил, что мука, из которой было приготовлено тесто, по всей видимости, из твердых сортов пшеницы. Каждый пельмень был крепок, вкусен, и приятен. Самые позитивные впечатления.
Что мне понравилось больше всего. Очень меня у «Пересоляка» и в других местах, расстраивает тот факт, что пельменей на тарелке мало, они большого размера. Съел пельмень, сидишь, паузу выдерживаешь, потом второй ешь. Без паузы, можно всю тарелку за минуту смолоть. А тут, я ел не останавливаясь (!). Это мне очень (!) нравилось.
Однозначно, пельмени займут одно из первых мест в рейтинге. Впереди будут «Пересоляковские Экстра» и «Пересоляковские. Гармония Эдишн». Трудно с такими тягаться.
Всегда мечтал попробовать настоящих казахских мелких-мелких пельменей, которые называются «дюшпарА». Я все никак не понимал, в чем «изюминка» их «мелкости». Тепер, кажется, понял. Непрерывность прцесса. Эх! «Свезло тебе, Федор, так свезло!»© Пойду покупать фарш.
А еще можно варить их в небольшом количестве воды, во время варки заправить специями по вкусу и кушать ложкой вместе с бульйоном. Вкусно. Рекомендую всем попробовать.
Маленькие пельмени Большим пацанам!!!
Это были татарские,обещаю уточнить название…Рада, что понравились!
2fatangel: В рест. Атлант есть бульон с пельменями, но к сожалению с обычными мороженными, и все равно вкусно!
А вообще мы живем в счастливое время можно есть все -что сможешь купить, а еще лет …надцать тому, я искренне радовался полумороженным пельменям которые изредка продавались в мясных магазинах и естественно разваривались в процессе приготовления. А самое пельменное место в городе было на первом этаже ресторана Эдельвейс…
Обожаю этот вкусный ЖЖ…