Ну, наконец-то! Палынчарня!

Недавно в Ужгороде открылся фирменный магазин ТМ «Перша Закарпатська Палинчарня». Располагается он по адресу ул. Свободы, 9 в селе Минай, Ужгородского района. Это поворот на бассейн «Акварель», до конца (до гаражей) и направо, потом налево. Собственно, рядом с территорией производства.

Как видно из названия, занимаются ребята «Палынками» (закарпатское название фруктовых дистилятов). 8 базовых продуктов. Абрикосовая, сливовая, грушевая, фруктовая, яблочная, черешневая, виноградная, айвовая. Крафтовое производство. 2 медных «куба» по 500 л и одна медная «колонна» того же объема. Работают на дровах и газе. Все разрешительные документы на руках. Красивые бутылки и этикетки. Классная подарочная упаковка. Вкусный продукт (попробовал пока сливовицу). В наличие пока есть 7 видов продукции. Нет только «айвы». В виду сложности процесса она пока дозревает.

Во время моего визита в магазин, случайно познакомился с руководством, которое провело подробную экскурсию. Не пустили только в хранилище спиртов. Не имел допуска. Очень все классно выглядит. Рядом с «палынчарней» огромное фруктохранилище и куча других технологических помещений. Везде разрешили фоткать.

Очень радуюсь, когда подобные производства открываются в нашем регионе… Молодцы!

Огромное спасибо администрации за экскурсию. Краткий фотоотчёт ниже.

Обеденное

В бургерной «Big Brother Burger», что на ул. Небесной Сотни (под ЗАГСом), теперь подают комплексные обеды. Вчера протестировал. На первое был грибной крем-суп с сычуанским перцем. На второе — бифштекс из крупно рубленого мяса с яйцом с картошкой-пюре (или по-селянски, на выбор). Ещё был капустный салат и хлеб. Вкусно. Очень дёшево. 65 грн. Начинают подавать обеды с 12:30.

Киноманское. Печальное.

Уважаемые киноманы!… Объясните своему «коллеге по цеху», почему «Побег из Шоушенка» вот уже последние 20 лет на первом месте во всех мировых рейтингах Кино. Я не понимаю. Честно. Искренне. Без утаек. Просто не понимаю. И, где-то в шоке…

Хороший фильм. Но ТОЧНО не в первой 20-30-50-ке…

Я реально запутался. Такое впечатление, что мои вкусы — это какой-то социальный аттавизм…

О мальчиках и их игрушках

Сегодня в моей жизни случилось еще одно знаковое событие. Сегодня я отработал смену в качестве бариста-стажера в одной из модных и современных кофеен третьей волны.

Профессиональная кофемашина, гриндер прямого помола, смесь из 6 арабик, правильная посуда, и… абсолютно реальные посетители. Последнее было самым страшным. Ты, выдав заказ, выглядываешь из-за стойки и пытаешься понять эмоции и степень удовлетворенности напитком. Переживаешь. Нервничаешь. Даже маэстро-наставника ты так не боишься.

Сегодня я готовил ристретто, эспрессо, капучино и латте. Очень хотелось сварить свой фирменный экспрессо, но его сегодня так никто и не заказал. Как не заказали и многие другие кофейные напитки из базового арсенала бариста, которые я умею готовить…

Что было до этого? Тонна обучающих роликов на ю-тюбе, вебинары, краткое обучение на реальном оборудовании, мастер-классы… Скажем так, благодаря плотной теории, я практически не испортил ни кофе, ни молока при первом практическом занятии. Правильную пену в питчере я взбил стимером со второго раза, идеальную таблетку в холдере я затемперовал с пятого раза, правильный эспрессо пролился с третьего, а вкусный капучино… с первого. Только вот с латте-артом проблемы. Кривое, не контрастное сердечко я уже могу, а вот распустившийся бутончик розы нет.

И да, никаких автоматических режимов ни при помоле, ни при проливе. Никаких весов под наполняющейся чашкой. Никаких секундомеров в руках. Все по наитию. Все по собственному ощущению. Именно так учил маэстро-наставник. Низкий поклон ему за терпение…

Каждые несколько приготовленных порций, то, что я готовил, я пробовал сам. Эспрессо просто восхитительный стал получаться. Плотное тело, баланс горечи и кислинки, шикарная оранжевая крема… То, зачем я прихожу в дорогие кофейни. Эх…

Я не знаю, куда приведет меня эта тропа. Возможно, сегодня просто сбылась еще одна маленькая мечта. А возможно, я сегодня вычеркнул еще одну строку из своего Bucket List’а… А может, я случайно понял как начнется моя пенсия…

О чае

Любите бергамотовый чай? Я обожаю. По результатам годичных исследований могу сказать, что лучший «рассыпной» Earl Grey подают в «Львівській майстерні шоколаду». Если говорить об Earl Grey в пакетиках, то лучший от ТМ «Ronnefeldt». Подают в кофейнях-кондитерских «Бондаренко».

Об инфляции

Ежемесячный платеж за аренду почтового ящика на почтампте увеличился в 3.3 раза по сравнению с ценой, которую я платил в декабре 2017-ого. Я всегда плачу за год. Тем не менее, меня сегодня заставили заплатить дополнительные деньги за 10 месяцев 2018-ого года, т.к. цена выросла ещё в марте, а годичный платеж совсем не «годичный»…

+230%, друзья… +230%…

Гурманское. Рекомендательное.

Пока коротаете время в ожидании заказа в корчме «Подкова» в гостеприимном селе Перечин, рекомендую рассмотреть именно эти, разбавляющие ожидание, вкусности. Кстати, маринованные огурцы и глывы — это фишка Подковы — они лучшие в Закарпатье. А сливовицу от Дядька Мишка я даже не комментирую…